肉酱豆腐

材料-

板豆腐             1盒

肉碎                50g

青葱               适量

蒜米               适量

调味料-

豆酱              1茶匙

盐                    少许

蘑菇粉             少许

腌料-

酱油               1茶匙

蚝油             半汤匙

胡椒粉             少许

麻油             半茶匙

做法-

1）肉碎加入腌料腌15分钟。

2）豆腐蒸熟。

3）锅中热油爆香蒜米，加肉碎炒香，加入调味料拌匀了倒进玉米粉水勾芡然后倒在豆腐上。

4）洒上青葱即可。

清蒸白鲳鱼

材料-

白鲳鱼（中）       两尾

姜丝                      40g

蒜米                      20g

蒸鱼酱                3汤匙

做法-

1）鱼挖肚洗净然后在鱼身前后划两刀，放进蒸鱼盘里再铺上姜丝然后淋上蒸鱼酱。

2）爆香蒜米成蒜头油。

3）锅中热水后放入鱼蒸约6-10分钟（时间依鱼的大小）。

4）起锅后淋上蒜头油即可。

红烧肉菜心

材料-

菜心                     3棵

罐头红烧猪肉       1罐

蒜米                半汤匙

做法-

1）菜心洗净切段。

2）烧热锅炒香蒜米，倒入菜心拌炒再倒入罐头红烧猪肉炒至熟即可。

西洋菜汤

材料-

西洋菜                一把

排骨                   350g

红枣                   10粒

盐、蘑菇粉      各适量

做法-

1）西洋菜洗干净切段。

2）煮热水烫排骨，之后倒掉血水。

3）将一公升热水倒入电炖锅，放入排骨、西洋菜和红枣，转高火至滚。上桌前加入调味料即可。

棉花芝士蛋糕

材料-

A）奶油乳酪          250g

      鲜奶油             200ml

      牛油                 120g

B）蛋黄                    5粒

      面粉                   60g

      玉米粉               20g

C）蛋白                   5粒

      幼糖                 100g

      塔塔粉              1/4 茶匙

做法-

1）将A隔水煮溶。

2）B的粉（过筛）和蛋黄交叉分隔几次加入A里拌匀。

3）将C打至硬性发泡。

4）取1/3的蛋白霜加入面糊里搅拌，再把面糊倒入其余的蛋白霜顺着一个方向拌匀。

5）倒入八寸模里。预热烤箱150度，再以蒸烘法130度烘90分钟。待冷却放进冰箱冷藏。

香蕉芝士蛋糕

材料

底层：-

消化饼                   160g

溶化牛油                 80g

芝士湖：-

奶油芝士               400g

幼糖                      100g

香蕉（切成幼粒） 150g

鸡蛋                         3个

低脂奶                 120ml

玉米粉                     15g

做法：

1）将饼干打碎然后加入溶化牛油搅拌均匀，倒进7寸烤盘里用手指压至紧实。

2）将奶油芝士、幼糖和香蕉搅拌至软然后逐粒放入鸡蛋打匀，再加入低脂奶和玉米粉拌匀。

3）将芝士面糊倒入模里。

4）预热烤箱170度，烘45分钟至熟，待冷却后放入冰箱冷藏。

油菜

材料-

玻璃生菜          1颗

蒜米                适量

调味料-

李锦记酱油

做法-

1）菜洗净剥片。

2）锅中烧热油，爆香蒜米至金黄色起锅备用。

3）煮沸一锅水把菜烫一下就捞上来排在盘上，倒入酱油在淋上蒜头油即可。

炒木耳

材料-

木耳        适量

蒜米        适量

调味料-

盐           少许

蘑菇粉    少许

做法-

1）木耳洗净切片。

2）锅中烧热油爆香蒜米，倒入木耳拌炒，放调味料炒熟即可。

香煎豆腐

材料：-

蛋豆腐                    1条

肉碎                     300g

虾肉（剁泥）      120g

红萝卜丝             100g

青葱切粒             100g 

蘑菇（泡软切粒）4朵

鸡蛋                      1个

调味料：-

麻油                    适量

胡椒粉                适量

玉米粉                适量

蚝油                  1大匙

蘑菇粉              1小匙

酱油                  2大匙

做法：-

1）将肉碎与虾泥放在一个大碗内。

2）蛋豆腐切一个小口，把豆腐挤在（1），再把所有材料倒进去拌匀。

3）加入所有调味料搅拌均匀，然后装入一个西方模里，大火蒸10分钟。

4）待凉了切块，沾上玉米粉/澄面粉以中火煎至两面金黄即可食用。

*可做多一点收冰箱结冰，要煮时拿出来解冻就可以煎了。

酱油蒸鱼

材料-

金鲳             1条（小）

姜丝             适量

青葱             适量

调味料-

李锦记蒸鱼酱

做法-

1）将鱼洗净洒点盐按摩鱼身。

2）把姜丝铺在鱼上，淋上两汤匙蒸鱼酱，大火蒸10分钟。

3）洒上青葱即可。

蛋挞

蛋液材料-

鸡蛋           4粒

幼糖         100g

沸水         280g

淡奶           80g

做法-

1）沸水和幼糖搅拌至溶，待凉后加入打散的蛋液和淡奶拌匀。

2）用筛子过滤蛋液三次，备用。

饼皮材料-

面粉         300g

蛋黄粉         8g

奶粉            8g

幼糖            8g

鸡蛋           1粒

牛油        200g（隔水煮溶）

做法-

1）把所有粉和糖拌匀，加入鸡蛋和牛油液体，用汤匙搅拌成面团就可以了。（不要搅拌过度，不然会造成饼皮硬，影响口感）

2）面团分成26g一份，揉成球状，放进挞模中间，用拇指有内到外慢慢捏出去，覆盖整个模型边缘。

3）倒入八分满的蛋液。预热烤箱，以160度烤20分钟即可。（烤箱热度以不同烤炉为准，可自行调整）

4）蛋挞出炉后反转模型即可拿出蛋挞。

伯爵茶冻

材料-

果冻粉        7g

幼糖          21g

水            300g

伯爵茶包    1包

做法-

1）把所有材料放进锅中边搅拌至煮沸，取出茶袋。

2）倒入模型中待凉放进冰箱冷却。

玉米糕

材料-

玉米酱            400g

幼糖                150g

玉米粉              20g

蛋黄粉            100g

椰浆（盒子） 400g

水                   600g

做法-

1）所有材料拌匀，倒入锅中以小火边煮边搅拌至浓稠，熄火。

2）倒入模型中，待凉后放进冰箱冷藏。

雪花糕

材料-

全脂奶          700ml

玉米粉          120g

幼糖              100g

椰丝              适量

做法-

1）玉米粉和幼糖倒入锅内，再把牛奶慢慢倒入，一边倒一边拌均匀。

2）开小火煮，边煮边搅拌至浓稠，熄火。

3）倒入模里待凉了再放进冰箱冷却四个钟，再取出沾上椰丝就好了。

党参苹果汤

材料-

红苹果           1个

红枣               8粒

党参               30g

软骨               1条（斩块）

水                   600ml

调味料-

素G粉和盐     各少许

做法-

1）锅中煮沸水汆烫软骨后取出备用。

2）再煮滚600ml水。

3）把剩下材料洗净，红枣剪开，党参剪段，然后连同软骨一起放进电炖锅里。

4）倒入滚水，放进苹果，然后转至大火炖煮2小时。上桌前加入调味料搅匀即可食用。

清新饮

材料-

草莓        6-8颗

奇异果    2个

水           500ml

空瓶        一个

做法-

1）水果洗干净去皮切块然后放进空瓶里。

2）注入水进瓶子里，盖紧然后放进冰箱6小时即可饮用，帮助排毒哦！

开胃番茄

材料-

番茄（中等）     

酸梅取肉剪碎

做法-

1）准备一盆冰水备用。

2）锅中煮沸一锅水，把番茄煮到水沸腾然后熄火后把番茄放进冰水里。

3）番茄皮会剥落，把皮剥干净放在一个餐盒里。

4）把酸梅碎洒上然后拌匀，收进冰箱冷切即可。冷冷的很开胃很好吃哦！

炒杂菌

材料-

各种菇类      各一些

木耳              3朵（切片）

红辣椒          半条（切粒）

青葱              适量（切粒）

蒜米              适量

调味料-

鲍鱼汁           1汤匙

盐                  少许

玉蜀黍粉       1小匙（加少许水勾芡）

做法-

1）锅中热油爆香蒜米和红辣椒，加入所有菇类和木耳炒香。

2）加入调味料拌匀，再倒入玉蜀黍粉水勾芡拌炒一下即可上锅。

3）洒上青葱装饰就可以上桌了。

冬粉肉丸汤

材料-

冬粉        半包（小包装）

肉碎        100g

肉丸        6粒

紫菜        适量

青葱        适量

蒜米        适量

水            600ml

腌料-

酱油、麻油、胡椒粉各一点

玉蜀黍粉   1小匙

调味料-

盐            适量

素G粉      适量

做法-

1）肉碎用腌料腌制10分钟。

2）下锅热油爆香蒜米，盛起备用。

3）锅中加入水煮沸，肉碎捏成粒状放进沸水煮，加入肉丸和调味料煮熟了再加入冬粉煮软，熄火。

4）紫菜撕片放在碗内，将热汤倒入碗中，淋上蒜米油和洒上青葱即可上桌。

清蒸羊角豆

材料-

羊角豆（切段）

蒜米

调味料-

李锦记酱油   适量

做法-

1）爆香蒜米。

2）羊角豆铺在蒸盘上，以中火蒸5分钟，起锅。

3）淋上蒜米油和酱油趁热食用。

当归鸡

材料-

鸡大腿               2个

姜丝                   30g

枸杞                  15g

腌料-

当归粉               半汤匙

盐                      1小匙

调味料-

绍兴酒、DOM   各一汤匙

做法-

1）鸡腿斩小块用腌料腌制半小时。

2）把鸡腿铺在盘上，放上姜丝和枸杞，大火蒸20分钟至熟。

3）淋上调味料趁热食用。

简易炒饭

材料-

隔夜冷饭     一碗

鸡蛋            一个

香肠            一条

红萝卜丝     20g

青葱            适量

蒜米            适量

调味料-

当归粉        一茶匙

酱油            一汤匙（我喜欢用李锦记）

素G粉         半小匙

做法-

1）烧热油爆香蒜米，倒入萝卜丝和香肠拌炒一会再倒入冷饭炒均匀。

2）打入鸡蛋拌炒然后加入所有调味料炒香，最后加入青葱拌匀即可马上盛起。

香蔬芝士焗饭

材料-

炒饭（随自己喜欢的炒饭）两人份

西兰花                                适量（切朵）

红萝卜                                适量（切小块）

香肠                                    2条（切小块）

Cheddar cheese                 2-3片

Mozzarella cheese              适量（喜欢芝士浓可以放多一点）

做法-

1）锅里加水滴少许油和一茶匙盐煮滚，倒入萝卜和西兰花汆烫一下捞起备用。

2）把炒饭装进锡箔盘子里，铺上所有材料，再把全部芝士放上去。

3）预热烤箱200度，以200度烘20分钟即可。

蒸水蛋

材料-

鸡蛋      2个

蒜米      适量

青葱      适量

水         100ml

酱油      适量

胡椒粉  适量

做法-

1）锅中热油炒香蒜米，盛起备用。

2）鸡蛋打在碗里，洒上胡椒粉，再加入水然后打散。

3）用过滤网把打散的蛋液过滤在一个盘子，然后包上保鲜纸。锅中烧热水以中火蒸5分钟至熟。

4）淋上蒜米油和酱油，洒上青葱即可。

黄金蛋

食谱-

鸡蛋     2个

肉碎     100g

虾肉      30g

红萝卜  30g

青葱      30g（留一些做装饰）

蘑菇      20g

调味料-

麻油      适量

酱油      适量

胡椒粉  适量

蚝油      1小匙

蘑菇粉   少许

做法：

1）将虾肉剁碎，红萝卜削丝，蘑菇与青葱切粒。

2）虾肉与肉碎混合均匀然后加入所有调味料拌匀，再加入红萝卜丝、蘑菇粒和青葱搅拌均匀。

3）腌制30分钟后热锅烧油然后炒香肉碎，盛起备用。

4）鸡蛋打散然后煎至两面金黄色就可以起锅，把肉碎倒在鸡蛋上再洒上青葱装饰即可。