棉花芝士蛋糕

材料-

A）奶油乳酪          250g

      鲜奶油             200ml

      牛油                 120g

B）蛋黄                    5粒

      面粉                   60g

      玉米粉               20g

C）蛋白                   5粒

      幼糖                 100g

      塔塔粉              1/4 茶匙

做法-

1）将A隔水煮溶。

2）B的粉（过筛）和蛋黄交叉分隔几次加入A里拌匀。

3）将C打至硬性发泡。

4）取1/3的蛋白霜加入面糊里搅拌，再把面糊倒入其余的蛋白霜顺着一个方向拌匀。

5）倒入八寸模里。预热烤箱150度，再以蒸烘法130度烘90分钟。待冷却放进冰箱冷藏。